Óriási hibát követsz el, ha hideg vízbe teszed a forró serpenyőt: az edényt és a benne lévő ételt is tönkreteheted ezzel
|Neked is szokott billegni a serpenyőd a tűzhelyen? Előfordult már, hogy a serpenyőd egyik felében sütött étel megég, a másik felében lévő meg még át sem sült?
Nagyon könnyen lehet, hogy ez azért van, mert a forró serpenyőt hideg víz alá teszed. Ez viszont árt az edénynek és ez egyszerű fizikai magyarázattal bizonyítható:
“A serpenyő hőmérsékletének gyors csökkentésével deformációk és repedések léphetnek fel a felületén. Ha deformáció lép fel, az edény alja egyenetlenné válik, és billegni fog a tűzhelyen. A deformáción túl meleg és hideg részek is kialakulhatnak, melyek a benne sütött ételek egyenetlen és nem megfelelő hőkezelését eredményheti. Javasoljuk, hogy az edényeket mosogatás előtt hagyjuk lehűlni, és csak ezt követően jöhet a tisztításuk.” – közölte a Calphalon fejlesztőcsoportjának képviselője a HuffPost-nak adott interjújában.
Tehát bármilyen nagy is a kísértés, hogy a forró serpenyőt hideg víz alá tegyük, hogy minél gyorsabban elkezdhessük tisztítani az edényt, ne folyamodjunk ehhez a megoldáshoz.
Szépen várjuk meg, míg a serpenyő szobahőmérsékleten hűl egy kicsit, és azután kezdjük csak mosogatni.
Oszd meg, hogy mások is tudjanak róla!