Nagyanyáink, dédanyáink még tudták a jó palacsinta titkát: ezt a hozzávalót ki nem hagyták volna a tésztából

Nagyanyáink még ismerték a régi, jól bevált praktikákat: ők ugyanis a palacsinta tésztájához ezt kevertek, majd elkészítették a szokásos módon és kisütötték.

Ettől a módszertől a palacsinta kapott egy különleges, jellegzetes ízt, a tészta habkönnyű lett.

És persze, nem utolsó sorban nagyon mutatós, mindez pedig egy tökéletes desszertet alkotott.

Hozzávalók:

• 0,5 kg liszt
• 1 dl tej
• 0,5 L ásványvíz, vagy sima víz
• csipet só
• 4 tojás
• 2-3 evőkanálnyi olaj
• 2 dkg élesztő
• 1 vaníliás cukor

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, amelybe 1 teáskanálnyi cukrot oldjunk fel.

A tojást az élesztős tejjel, vízzel, vaníliás cukorral keverjük ki, a lisztet pedig folyamatosan keverjük hozzá.

Géppel, de kézzel is keverhető. Mi kézi habverővel szoktuk kidolgozni. Közben egy csipet sóval és egy kanálnyi olajjal csomómentesre, közepes sűrűségűre készítjük el a tésztát.

10-15 percig pihentetjük, hogy az élesztőnek legyen ideje dolgozni. Újrakeverés után sütöttük is.

Kenőecsettel megkentük a palacsintasütőt olajjal és egy közepes csapott merőkanálnyi masszát öntöttünk és sütöttünk ki!

Az élesztőtől, lágy puha, szivacsos szerkezetű, illatos tésztát kaptunk, melyet a szokásos módon kenhető, tálalható.

Ha szeretnél még ehhez hasonló remek recepteket olvasni egy egyedi szakácskönyvben, ami karácsonyi ajándéknak is kiváló, ide kattintva láthatod a videót.

Jó étvágyat hozzá!

Oszd meg másokkal is!  

(Forrás: tudasfaja)