Házi disznósajt tele ízzel és minőségi alapanyagokkal: ezerszer finomabb a boltinál, te is könnyedén elkészítheted

A saját konyhádban is könnyedén készíthetsz disznósajtot, nem kell hozzá különleges alapanyag, vagy eszköz! Az íze azonban sokkal finomabb, mint a boltinak:

Hozzávalók:

• fél sertésfej (kb. 2 kg)
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál majoránna
• fél teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál gulyáskrém
• 1 teáskanál édes pirospaprika
• 2 dl abálólé
• só, bors

Elkészítése:

A sertésfejet megmossuk és megtisztítjuk, majd egy edénybe tesszük és annyi vizet öntünk rá, ami ellepi.

Fűszerezzük és lefedve addig főzzük, amíg a hús leesik a csontról, ez legalább két óra.

Mikor elkészült, kicsontozzuk és feldaraboljuk a húst, majd egy tálba tesszük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a gulyáskrémet és megkóstoljuk, ha szükséges még sózzuk.

Az abálóléből (ebben főtt a fej) öntünk hozzá 2 dl-t. Azért kell abálólét öntenünk hozzá, hogy kocsonyás állagú legyen.

A disznósajtot tölthetjük megtisztított gyomorba, amit összevarrunk, vagy nagyobb zacskóba.

Ha zacskóba töltjük, a végét jól bekötözzük és nehezéket teszünk a tetejére, hogy összenyomja a sajtot.

Akár nagyobb tálba is simíthatjuk, vagy sütőformába, de ekkor nem lesz olyan szépen szeletelhető.

Legalább 6 órára hűtőbe tesszük, de az sem baj ha egész éjjel állni hagyjuk, majd kínálhatjuk.

A disznósajtba ízlés szerint főzhetünk nyelvet, vagy belsőségeket, de önmagában csak sertésfejből készítve is csodás.

Oszd meg, hogy mások is elkészíthessék! 

(Forrás: ketkes)