Önmagában is fönséges, de leves mellé, sőt köretnek is kiváló ez az ízgazdag burgonyás pogácsa

Sós csemegének és köretnek egyaránt kiváló:

Hozzávalók

• 30 dkg sima liszt,
• 30 dkg főtt, áttört burgonya (az áttört burgonyát mérjük meg),
• 10 dkg zsír vagy margarin,
• 2 dkg élesztő,
• 1 egész tojás,
• 1/2 dl tej,
• 5-7 g só.
• Tetejére 1 kanál köménymag.

Elkészítés

A lisztet 5 dkg zsírral elmorzsoljuk, megsózzuk, összekeverjük az áttört, kihűlt burgonyával. Hozzáadjuk a langyos tejben feloldott élesztőt, a tojást és jól összedolgozzuk. Letakarva, 10 percig pihentetjük.

Kisujjnyi vékonyra nyújtjuk, megkenjük a megolvasztott 5 dkg zsír egyharmadával, vajas tészta módjára behajtogatjuk. Letakarva, 15 percig pihentetjük, az ismételt kinyújtást, zsírozást és hajtogatást még kétszer végezzük.

Az utolsó hajtogatás után letakarva, 1/2 óráig pihentetjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Zsíros papírral átkent sütőlapra, egymástól legalább 2 cm távolságra rakjuk, felvert tojással óvatosan megkenjük és forró sütőben sütjük szép világos pirosra.

Gáz- és elektromos sütőt 10-12 percig melegítünk elő. Ha a burgonyás tészta megbarnul, kesernyés ízű lesz. Frissen fogyasztjuk, mint minden burgonyás étel, másnapra elveszti jó ízét. Jó étvágyat!

Oszd meg, hogy mások is elkészíthessék! 

(Forrás: ketkes)