Bombajó oroszkrémes édesség: ezért a pitéért a családom minden egyes tagja rajong

Családi összejövetelekre sokszor megsütöm, mert mindenki szereti:

Hozzávalók:

  • 150 g vaj
  • 125 g tejföl
  • 1 tojássárgája
  • 360 g liszt

Krémhez:

  • 375 g vaníliával ízesített cukor
  • 4 evőkanál liszt
  • tej
  • 80 g vaj

Elkészítés

150 g vajból, 125 g tejfölből, 1 tojássárgájából és kb. 360 g lisztből rétes keménységű tésztát gyúrunk, majd 2 óra hosszat hűvös helyen pihentetjük. Azután a tésztából 4-5 nagyon vékony lapot nyújtunk, és egy jól kikent sima pléhen vagy a megfordított tepsi alján megszurkálva világossárgára sütjük.

Közben elkészítjük a következő krémet: Másfél liter tejet 375 g vaníliás cukorral sűrűre főzünk. 4 evőkanál lisztből vagy keményítőlisztből kevés hideg tejjel vékony eresztéket csinálunk, és folytonos kavarás közben belecsurgatjuk a forró cukros tejbe. Addig kavarjuk, amíg rotyogni kezd.

A tűzről levéve tovább kavarjuk, és ha félig kihűlt, 80 g vajat keverünk hozzá. A kihűlt krémmel egyenként megtöltjük a lapokat és egymásra rakjuk őket. Két deszka között éjszakán át lepréseljük.

Másnap a tetejét is bekenjük krémmel, és beszórjuk az oldalakról levágott, elmorzsolt tésztával. Vagy porcukorral és kókuszreszelékkel hintjük meg a tetejét. Jó étvágyat hozzá!

Oszd meg, hogy mások is elkészíthessék! 

(Forrás: bidista)